Misty

나는 세계 음식에 대해 관심이 참 많은데 그래서 심심하면 유튜브로 음식 레시피 영상을 참 많이 본다. 그러다가 터득한 음식에 불맛 내는 방법 한 3가지 정도를 공유해 보자 한다. 평범한 음식도 불맛이 나면 180도 다른 음식이 되는 것을 알기에.... 이 방법만 알고 있다면 당신도 요리사가 될수 있다. 불맛 베이스가 있다면 무난한 음식도 맛 있는 음식으로 변하기 때문에 제육볶음, 쭈구미 볶음, 오징어 볶음, 낙지 볶음 등 볶음 요리와, 고기 구이 요리를 할 때 사용하면 아주 유용한 방법이다. 짬뽕, 라면, 우동 등 모든 국물 요리에도 넣으면 차원이 달라진다. 센 불에서 음식에 불을 가하여 불맛 입히기 이거는 누구나 알 듯, 중국 요리 식당에서 주방장님이 하듯이 센불에 볶아주면 음식이 불에 닿으면서 자연스..

집에서 토마토 스파게티를 해먹었어요 해먹고 싶어서 해먹은게 아니고 소스 사놓고 한번 해먹은 뒤에 일주일 넘게 방치되고 있어서 아까워서 해먹었답니다... 소스는 개봉하면 금방 상하더라구요 언니가 일주일 전 쯤에 사온건데 뭐 먹고 싶은지 물어보지도 않고 막 사와서 남은 음식들 제가 다 처리했습니다.. 강제사육 당하는 느낌이였답니다.. ㅎㅎㅎ 결국에 억지로 뺴논 살들은 조금 다시 돌아왔네요 고향의 그리움을 잊지 못하는 내 지방 덩어리들.. 저는 면 따로 삶고 이런거 못해요.. 귀찮기 떄문이죠 그냥 넓은 후라이팬에 면넣고 먹고싶은거 넣고 한꺼번에 끓여 버립니다. ㅎㅎㅎ 집에 버섯이 있어서 버섯러버인 저는 버섯을 만땅 넣어주고 다이어트용으로 사놨던 닭가슴살 소세지를 넣어 줬습니다. 오늘 사용할 소스는 폰타나 시칠..

양송이 덮밥 냉장고에 있는 남는 재료로 아무거나 넣어도 소스가 다 커버해주는 10분 안에 만드는 원 팬 요리 원 팬이라 설거지 걱정도 X 아무것도 안 했는데 정성 들인 것 같은 필요한 재료 배추 2 잎사귀(이파리라면 뭐든 가능 양배추, 청경채, 얼갈이, 등등..) 양송이버섯 많이(아무 버섯으로 대체 가능) 냉장고에 남은 닭고기(돼지고기, 소고기, 오리고기 뭐든 오케이) 냉동실에 묵혀놨던 대파(없어도 됨) 기타 냉장고에 묶혀놨던 찌끄러기 야채들 굴소스 2스푼 간장 1.5스푼 고춧가루 1스푼 설탕 0.7스푼(꿀도 가능) 밀가루(전분 대체용) 며칠 전 알리오 올리오 파스타가 먹고 싶어서 시장에서 양송이버섯을 2 바구니에 3천 원 주고 사 왔다. 꽤 양이 많아 파스타를 2번이나 해 먹었는데도 아직도 많이 남아 ..

알리오올리오 파스타 집에 요리 재료가 별로 없을 때 요리하기 귀찮을 때 음식 먹고 설거지 하기 귀찮을 때 10분만에 만드는 원 팬 요리 오늘 저녁으로 금도끼가 해먹은 알리오 올리오 파스타를 공유해본다. 별다른 재료 없이 해먹을 수 있고, 조리 시간 10분 내에, 원 팟으로 요리해서 설거지 감도 별로 안나오는 간단한 레시피이다. 들어간게 없어도 생각보다 맛이 좋은 알리오 올리오 파스타. 오늘도 간단하게 끼니를 해결했다..! 혼자살면 밥 차려먹기 참 귀찮다~ 그래서 매일 저녁 바나나만 먹었던 금도끼, 이번에는 파스타가 급 떙겨서 한번 챙겨 먹어 보았다 필요한 재료 마늘 6쪽 양송이 버섯 5개 올리브 오일 파스타 면 허브 솔트 페퍼론치노(없으면 고춧가루) 씻은 마늘과 버섯을 가늘게 썰어 준다. 먹어보니 마늘은..

연초에 서울에 올라온 금도끼 친구들과 송년회&신년회를 하기로 하였으나 코로나 때문에 갈 곳이 없었다 어딜 가기도 무섭기도 하고............. 괜히 송년회를 하다가 코로나에 감염되지 않을까 하는 불안함에.. 어디서 모일까 고민하던 중 맥도날드에서 송년회를 하자는 한 친구ㅋㅋㅋ 도저히 아이디어가 안 나서 생각 없이 금도끼 집으로 초대를 하였다 진짜 생각없이 오라고 했던 금도끼 아무런 준비를 하지 않았다 그래서 친구들이 오기 1시간 전에 급하게 장을 보고 30분 만에 간단하게 간식을 차렸다 1. 카나페 아주 간단한 카나페를 만들었다 아이비 비스킷을 사서 참치와 마요를 범벅한 후 그 위에 올리고 오이를 올리고 허브솔트로 마무리하였다 별로 들어간 게 없어 맛이 좋을까 생각했는데 생각보다 맛이 좋았던!! ..

나는 빵을 그다지 좋아하지는 않는데 스트레스를 받으면 나도 모르게 베이킹을 하고 있는다 요즘에 스트레스 받을 일은 없지만 남는 게 시간이라 이것저것 시도해보고 싶지만 시골집에는 베이킹과 관련된 것이 하나도 없다. 햄버거도 잘 못 드시는 토종 입맛을 가지고 계신 부모님이 계신 집이라 외국 식재료는 눈에 씻고도 찾아볼 수가 없는... 시간이 남아도는 지금 마트에 가서 베이킹 재료를 몇가지 사 왔다. 오븐은 없지만 고구마 굽는 냄비가 있다 오븐과 같이 열을 전체적으로 전달하게 해주는 냄비이기 때문에 오븐과 같은 역할을 할 것이라 생각하고 베이킹을 해보았다. 쿠키를 구웠는데 참 맛있었다. 버터 100g 설탕 90g 소금 한 꼬집 을 넣고 크림이 될 때까지 저어준다 나는 너무 달 것 같아 설탕 한 스푼 정도 빼고..

안녕하세요 티스토리 블로그 한지도 어느덧 3주 차가 지나가네요... 시골집에 내려와 지내는요즘 코로나가 수도권에 확산이 돼서 서울에 올라가지 못하고 시골에 어쩔 수 없이 발이 묶여 있네요. 시골집은 도시가스가 안돼서 기름보일러를 때는데 기름보일러는 기름도 많이 먹고 따듯하지 않아서 겨울마다 나무 보일러로 난방을 합니다. 어제는 그 나무보일러에 고구마를 넣고 구워 먹었습니다.. 서울에서 할 수 없는 불 때기와 직접 농사지은 고구마를 구워 먹고 참으로 잉여로운 삶을 살고 있습니다. 서울에서는 뭐가 그리도 조급하고 우울했던지 시골 내려와서 조금 힐링이 된 것 같네요... ㅎㅎ 또 이 와중에 다른 친구들은 코로나 시국에서도 밝은 앞날을 위해 달리는 모습을 보며 대단하다는 생각도 하네요~ ㅎㅎ 다들 잘 되었으면 ..

겨울 이 맘 때는 굴 철이다 엄마가 굴을 좋아하셔서 매년 이맘때 굴을 바닷가 어딘가에서 시켜 드신다 아마 통영이지 싶다. 오늘은 그 굴을 가지고 굴 전을 만들어 먹어보았다. 싱싱한 굴 굴 자체가 맛이 좋아 무엇을 해 먹어도 참 맛있었다. 먼저 달걀 3개를 깨 주고 달걀 끈을 제거해주었다 다진 파 투하 당근도 투하 매콤한 맛을 내기 위하여 청양고추씨 가루를 넣어주었다 소금도 살짝 모든 걸 넣고 저어주었다. 너무 되직한 것 같아 물을 넣어줬는데 이거는 안 넣어줘도 될법했다 굴을 깨끗이 씻어서 채반에 받쳤다 블로그 등에서 레시피를 찾아볼 때 굴을 한번 데치면 물기가 안 나온다고 해서 데치려고 했는데 엄마가 그냥 데치지 말고 지지래서 그렇게 하였다. 그런데 데치지 않아도 물이 안 나오니 그냥 해도 될 것 같다...

오늘 집에서 김장을 담그기로 하였다. 김장은 여럿이 담그기 때문에 의견차이가 항상 생긴다 올해도 내가 원하는 김장이 되지는 않았다. 그래도 그럭저럭 김장은 완성되었다. 올겨울 김치 걱정도 끝이다.

요즘은 김장철이다 오늘 엄마랑 언니랑 집에서 김장을 하기로 했다 김장을 하면 배추김치가 많아질 것인데 집에 처치곤란 쉰김치가 참 많다 그래서 김치를 쫑쫑 다져서 김치 만두를 해먹어 보려고 한다. 고기가 안들어가 참으로 담백하고 맛있었다. ㅎㅎㅎ

엄마가 목욕탕 다녀오시는 길에 파인애플을 사오셨다 참 큰것도 사오셨다.

김치 만들기 첫 번째 단계- 고춧가루 만들기다 The first step to make kimchi.- make chili powder chili powder is the one of the most important ingredient when you want to make korean foods. because it literary needs every korean food. female members of our family make kimchi every this time of year. and this year would be no exception. 부모님께서 농사지으신 유기농 말린 고추를 집에서 먼지를 닦았다. we have sun dried orgarnic chilies which my p..